BRABA: tradição e design na Bahía Sur

O projeto, impulsionado por Carmen Adán e Víctor Piñero (do La Candela de Cádiz), em conjunto com Javier Selvático e Omar Osuna, ocupa um espaço com cerca de 300 m², com uma sala interior e um grande terraço com vista para a baía.

Ficha técnica do projeto

Localização: CC Bahía Sur (San Fernando).
Tipo de espaço: restaurante em centro comercial com uma ampla esplanada, especializado em grelhados na brasa, hambúrgueres e pizzas.
Tipo de intervenção: remodelação integral e ampliação com esplanada.
Estilo: mediterrânico-urbano, com um toque industrial.
Superfície: 350 m².
Capacidade: 160 pessoas.
Duração da obra: 10 meses.

O projeto, impulsionado por Carmen Adán e Víctor Piñero (do La Candela de Cádiz), em conjunto com Javier Selvático e Omar Osuna, ocupa um espaço com cerca de 300 m², com uma sala interior e um grande terraço com vista para a baía.

Situado na nova zona gastronómica do centro comercial Bahía Sur, em San Fernando, o BRABA é um restaurante que combina cozinha tradicional e espírito inovador num espaço amplo e acolhedor, concebido para desfrutar da experiência gastronómica.

3 objetivos principais

Antes de escolher uma única peça, o BRABA tinha três objetivos muito concretos que condicionaram todo o design de interiores:

Que um espaço de 300 m², dividido entre sala interior e esplanada, fosse percecionado como um único ambiente, acolhedor e coerente, e não como dois espaços distintos.
Que a cozinha tradicional, “sem complexos nem atalhos”, tivesse um enquadramento contemporâneo, sem cair nem no rústico de sempre nem num estilo excessivamente moderno.
Que o mobiliário resistisse a uma utilização intensiva própria de um restaurante — rotação diária, limpeza constante e uma esplanada exposta à brisa marítima — sem perder o seu aspeto cuidado desde o primeiro dia.

O cliente queria um ambiente acolhedor sem abdicar da amplitude.

Num espaço aberto de 300 m², existe o risco de a sala de refeições se tornar fria ou ruidosa. A solução passou pela utilização de materiais quentes (madeira, fibras vegetais, tons neutros) e de bancos corridos que dividem visualmente o espaço sem recorrer a paredes, criando zonas mais resguardadas dentro de uma sala ampla e aberta.

Era necessário garantir conforto durante refeições prolongadas.

Um restaurante focado na qualidade do produto convida a ficar. Por isso, privilegiaram-se cadeiras de madeira com assento estofado e encosto ergonómico, bem como bancos com almofadas generosas: assim, podes prolongar a refeição e desfrutar do convívio à mesa com todo o conforto.

A esplanada com vista para a baía exigia peças adequadas ao exterior.

A brisa marítima e a humidade tornam a madeira não tratada pouco adequada. Aqui entram materiais concebidos para resistir às intempéries (alumínio, vime sintético, corda técnica), que mantêm a estética natural do interior e, ao mesmo tempo, oferecem a resistência necessária no exterior.

Duas zonas com dois ritmos: sala e balcão.

A sala pede tranquilidade; o balcão, dinamismo. As duas áreas foram diferenciadas através da altura e dos materiais — bancos altos de madeira e um balcão revestido a cerâmica e madeira — sem quebrar a unidade visual do conjunto.

A nossa equipa encontrou as soluções

O design de interiores, concebido pela equipa da MisterWils, aposta numa atmosfera natural e acolhedora, onde os materiais desempenham um papel de destaque. A madeira, as fibras vegetais e os tons neutros criam um ambiente equilibrado e descontraído, em sintonia com a proposta gastronómica do restaurante.

O mobiliário selecionado reforça esta identidade, criando um ambiente descontraído que convida a desfrutar de bons momentos à mesa. Predominam as cadeiras de madeira estofadas em tons naturais — como a CADEIRA DE MADEIRA GROF e a CADEIRA DE MADEIRA BELINDA —, combinadas com mesas de madeira com pés metálicos (tampos de pinho sobre estruturas como a IZZA BAJO e a DOBLE FERRO), bem como bancos corridos com almofadas generosas, que proporcionam conforto e ajudam a organizar o espaço. Este conjunto cria um equilíbrio entre aconchego e robustez, favorecendo uma disposição flexível que se adapta a todo o tipo de encontros.

A zona do balcão introduz um ambiente mais dinâmico, com bancos altos de madeira (BANCO ALTO STRADA e o modelo estofado SAGARI) que acompanham um balcão corrido revestido a cerâmica e madeira, criando um ponto de encontro mais informal dentro do restaurante.

A iluminação assume-se como outro dos elementos de destaque do projeto, com grandes candeeiros de fibras naturais suspensos sobre as mesas (abat-jours em folhas de bananeira MALASIA e CATYSA, e em vime DINDA). Estas peças conferem textura e volume ao espaço, além de difundirem uma luz quente que reforça o caráter acolhedor do ambiente.. Estas piezas aportan textura y volumen al espacio, además de proyectar una luz cálida que refuerza el carácter acogedor del local.

Num projeto de restauração, evitar erros é tão importante como fazer as escolhas certas. No BRABA, optámos deliberadamente por evitar:

Colocar as mesas demasiado próximas umas das outras: privilegiou-se a circulação dos empregados de mesa e o conforto dos clientes em vez de ganhar mais dois lugares.
Misturar demasiados materiais diferentes: optou-se por uma paleta reduzida (madeira, fibras vegetais, metal e tons neutros), para que o conjunto respire e não pareça sobrecarregado.
Utilizar madeira não tratada na esplanada: devido à proximidade da baía, escolheram-se materiais adequados ao exterior, evitando que o mobiliário se deteriore ao fim de uma única temporada.
Iluminação uniforme e fria: privilegiou-se uma iluminação quente e distribuída por zonas, em vez de iluminar todo o espaço de forma homogénea, o que tornaria o ambiente mais plano.
Peças difíceis de substituir: evitaram-se referências demasiado singulares e sem possibilidade de reposição, para que o espaço possa manter uma estética homogénea ao longo do tempo.

Não se trata do que foi escolhido, mas do porquê. Estas são as principais decisões do projeto:

Cadeiras de madeira com assento estofado em vez de totalmente em madeira. O encosto de madeira confere aconchego e resiste ao uso intensivo; o assento estofado proporciona maior conforto durante refeições prolongadas. Além disso, o estofo pode ser renovado: se apresentar sinais de desgaste ao fim de três anos, basta voltar a estofar sem ter de substituir toda a cadeira.
Mesas com tampo de madeira e pé metálico. O metal proporciona estabilidade e resiste a uma utilização intensiva; o tampo de madeira pode ser novamente lixado e envernizado. É uma combinação pensada para a restauração, não apenas para decorar o espaço uma vez e esquecer a sua manutenção.
Bancos corridos em vez de mais cadeiras soltas. Permitem aproveitar melhor o perímetro, criam uma maior sensação de intimidade e facilitam o trabalho dos empregados de mesa, que não precisam de deslocar cadeiras para aceder às mesas.
Candeeiros de fibras vegetais de grande formato. Aproximam visualmente a iluminação de cada mesa, delimitam diferentes zonas dentro da sala aberta e difundem uma luz quente que convida a ficar. As fibras naturais absorvem parte do ruído, um aspeto essencial numa sala de refeições cheia.
Peças com stock disponível em armazém. Quase todo o mobiliário base do projeto está disponível em stock permanente. Se uma cadeira se partir daqui a um ano, podes substituí-la pela mesma referência sem tempos de espera nem diferenças estéticas na sala.

Cada restaurante ensina-nos algo diferente.

No BRABA, confirmámos que, num espaço amplo e aberto, não é necessário construir paredes para criar ambientes mais resguardados: combinando bancos corridos, candeeiros de fibras naturais de grande formato sobre cada mesa e uma paleta de materiais quentes, é possível criar “microambientes” dentro da mesma sala. A sala de refeições mantém-se ampla e luminosa, mas cada mesa proporciona uma experiência própria e mais intimista. Além disso, trabalhar com referências disponíveis em stock simplifica a manutenção a médio prazo, um fator que os profissionais da restauração valorizam ainda mais ao fim do segundo ano do que no dia da inauguração.

Interior e exterior fundem-se em equilíbrio.

O resultado é um espaço contemporâneo e equilibrado, onde o design de interiores e o mobiliário acompanham a proposta gastronómica do BRABA: uma cozinha tradicional “sem complexos nem atalhos”, reinterpretada com uma abordagem contemporânea e pensada para ser desfrutada num ambiente cuidado e cheio de personalidade.

Perguntas frequentes

Que mobiliário resiste melhor à utilização intensiva num restaurante?

Peças com uma estrutura sólida (madeira maciça ou metal) e acabamentos que possam ser reparados. No BRABA, combinaram-se cadeiras de madeira com assentos que podem ser novamente estofados e mesas com tampo de madeira e pé metálico, concebidas para uma utilização diária intensiva.

As cadeiras estofadas dão mais problemas na restauração?

Não, desde que o tecido seja próprio para uso contract e possa ser novamente estofado. A vantagem é dupla: maior conforto durante refeições prolongadas e a possibilidade de renovar apenas o assento quando este se desgasta, sem ter de substituir a cadeira completa.

Como criar intimidade sem construir paredes?

Com bancos corridos que dividem visualmente o espaço, candeeiros de grande formato que “baixam o teto” sobre cada mesa e uma distância cuidadosamente planeada entre as mesas. Desta forma, criam-se zonas mais resguardadas dentro de uma sala aberta.

Que mobiliário é adequado para uma esplanada junto ao mar?

O mobiliário exposto à brisa marítima e à humidade deve ser especificamente concebido para exterior: alumínio, vime sintético ou corda técnica. Estes materiais mantêm a estética natural do interior, mas resistem às intempéries.

Que tipo de iluminação faz com que os clientes permaneçam mais tempo?

Luz quente e distribuída por zonas, em vez de uma iluminação uniforme e fria. Os abat-jours de fibras vegetais difundem uma luz suave e, além disso, ajudam a reduzir o ruído na sala de refeições.

Existe stock destas peças para reposição ou ampliação do projeto?

Sim. A maior parte do mobiliário base do BRABA faz parte do stock permanente da MisterWils, pelo que é possível repor a mesma referência ou ampliar o espaço, mantendo a coerência estética.

Projeto realizado por

Design: Equipo de interiorismo MisterWils
Fotografias: Ernesto Villalba

Localização do restaurante:

C/ Caño Herrera, s/n,
Centro Comercial Bahía Sur,
11100 San Fernando, Cádiz.
Teléfone: 856 17 15 08

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Se quiseres conhecê-los melhor, podes segui-los nas suas redes sociais:
Instagram

Projeto realizado por

Departamento de Design de Interiores de MisterWils
Fotografias: Ernesto Villalba

Localização do restaurante:

C/ Caño Herrera, s/n,
Centro Comercial Bahía Sur,
11100 San Fernando, Cádiz.
Teléfone: 856 17 15 08

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BRABA: tradição e design na Bahía Sur

O projeto, impulsionado por Carmen Adán e Víctor Piñero (do La Candela de Cádiz), em conjunto com Javier Selvático e Omar Osuna, ocupa um espaço com cerca de 300 m², com uma sala interior e um grande terraço com vista para a baía.

Ficha técnica do projeto

O projeto, impulsionado por Carmen Adán e Víctor Piñero (do La Candela de Cádiz), em conjunto com Javier Selvático e Omar Osuna, ocupa um espaço com cerca de 300 m², com uma sala interior e um grande terraço com vista para a baía.

3 objetivos principais

O cliente queria um ambiente acolhedor sem abdicar da amplitude.

Era necessário garantir conforto durante refeições prolongadas.

A esplanada com vista para a baía exigia peças adequadas ao exterior.

Duas zonas com dois ritmos: sala e balcão.

A nossa equipa encontrou as soluções

Num projeto de restauração, evitar erros é tão importante como fazer as escolhas certas. No BRABA, optámos deliberadamente por evitar:

Não se trata do que foi escolhido, mas do porquê. Estas são as principais decisões do projeto:

Cada restaurante ensina-nos algo diferente.

Interior e exterior fundem-se em equilíbrio.

Perguntas frequentes

Projeto realizado por

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Mobiliário utilizado no projeto

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