La Chancha y los 20, novo projeto no centro da cidade de Cádis

No centro de Cádis, abriu LA CHANCHA Y LOS 20, um novo conceito de restaurante argentino, dirigido por Bruno Bermúdez e Adrián Gómez.

Os promotores do negócio, Isabel Pérez e Javier Senese, iniciaram este novo projeto empresarial, anos depois de terem lançado, em 2016, um negócio chamado “La Vaca Atada” que, ao longo do tempo, adquiriu um peso importante no panorama hoteleiro da cidade de Cádis.

Candeeiros de estilo nórdico, cadeiras estofadas e mesas de madeira de teca ou cadeirões de rotim natural completam a decoração interior, tornando o restaurante num espaço acolhedor e caloroso. A arquitetura do local, com os seus arcos antigos e a pedra de ostra de Cádis, proporcionam um ambiente único.

É um estabelecimento grande, onde se come por porção e sentado. Embora o foco principal sejam as carnes – o estabelecimento tem duas grelhas – há mais pratos à escolha, alguns deles com toques que vão além do repertório tradicional argentino, como o uso de cerveja como ingrediente. O nome La Chancha y los 20 vem de um ditado argentino que significa algo como “querer estar no caldo e nos tajás” e resume a frase “el chancho (porco), la chancha y los veinte lechones” (o porco, o porco e os vinte leitões). À frente da cozinha está Enrique Cabello, que conta com 25 anos de experiência no sector da hotelaria e restauração e cujo currículo inclui estabelecimentos de renome na província.